Anis Estrelado (Granel - Preço/100g)

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Anis Estrelado (Granel - Preço/100g)

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   R$ 29,90 / Kg
-  Originário do Sudeste Asiático, o anis-estrelado foi levado para a Europa no século XIX. Atualmente é cultivado em todas as regiões de clima quente ou temperado. Ele é um arbusto de casca acinzentada e aromática que tem entre 8 a 12 metros de altura e vive por mais de um século.
- Além de condimentar carnes, vegetais e peixes, também aromatiza bebidas à base de álcool, como licores ou chás. É um bom digestivo e, antigamente, era usado em casos de intoxicação por frutos do mar. O anis estrelado tem efeito anticéptico, antiinflamatório, calmante, e diurético.

Disponível: Em estoque

Special Price R$2,99

Preço Normal: R$3,50

Detalhes


 
Anis Estrelado - Informações Nutricionais
Porção de 1g
 Quantidade por porção  
%VD*
 Valor Calórico
 0Kcal
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 Carboidratos 
0g 
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 Proteínas 
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 Gorduras Totais 
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 Gorduras Saturadas 
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 Gorduras Trans
0g 
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 Fibra Alimentar
0g 
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 Sódio
0mg 
0%
 Não Contém Glúten
(*)Valores Diários (V.D) estabelecidos para uma dieta com 2.000Kcal. Valores variam conforme a necessidade.
(**)Valor Não Estabelecido.



 

- Desse arbusto nascem frutos com o formato de uma estrela de oito pontas e, dentro de cada uma, há uma semente oval brilhante e de cor marrom. A parte mais aromática da planta é a baga do anis, mas as sementes também são usadas na forma de pó. Do arbusto também se extrai um óleo aromatizante muito semelhante ao do anis, apesar de não pertencerem à mesma família. É um bom digestivo e, antigamente, era usado em casos de intoxicação por frutos do mar. Os maiores produtores são a China, Laos, Filipinas e Jamaica. Os frutos secos podem conter entre 5 e 8% de óleo essencial, dominado por anetol, principal responsável pelo aroma.
Outros Nomes: Badiana, badiana-de-cheiro
Nome Científico: Illicum verum
- As favas em forma de estrela de oito pontas são populares na China, com utilizações muito diversas em pratos doces, ácidos, amargos, salgados e picantes. Em toda a China, uma mistura composta por anis estrelado, canela, cravo, funcho e pimenta, é muito utilizada, sendo seus ingredientes moídos antes da utilização com vegetais fritos ou carnes, como tempero ou em marinadas. Fora da China o anis estrelado tem pouco valor. No norte do Vietnã é popular em sopas de carne. Também é utilizado nas cozinhas de influência árabe na Malásia e Tailândia e na produção de bebidas alcoólicas como ingrediente do Krupnikas (um licor de mel lituano) e como substituto parcial do anis no Pernod, Anisette e Pastis, na França. Encontrado inteiro ou em pó, é usado para aromatizar peixes e frutos do mar, pães e biscoitos, compotas, geléias e doces em geral. Entra na produção de licores, como o absinto, o anisette de Bordeaux e o chartreuse, um dos licores mais famosos do mundo, feito com destilado de vinho, ervas e raízes e envelhecido em carvalho.
- Combinado com mais quatro especiarias adocicadas (pimenta de Sechouan, erva-doce, cravo e canela), dá origem ao "cinq parfums", uma mistura de especiarias muito apreciada na China e no Vietnã. Pode ser usado inteiro ou quebrado nas preparações. Use na decoração de pratos, pois sua forma é bela e garante um perfume adocicado.

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