A Polidextrose é uma fibra de origem vegetal, é ideal para formulação de alimentos e bebidas de baixa calorias ou com redução calórica. Pode ser consumido por diabéticos (não altera o índice glicêmico), gestantes, crianças e idosos. É substituto de açúcar e gordura, não possui glúten, gordura e nem proteína.
Não altera sabor, cor e textura dos alimentos, podendo ser utilizado em aplicações, doces e salgados. Dissolve completamente.
A Polidextrose pode ser adicionada em: - preparações líquidas = shakes, sucos, água, leite. - preparações sólidas = cereais, vegetais, frutas, massas. - preparações pastosas = purês, cremes, iorgutes, sorvetes.
